Грибы и все о грибах - Ежовик

ЕЖОВИК ЖЕЛТЫЙРастет в лиственных, хвойных и смешанных лесах в июле - сентябре.Шляпка розовато-желтая или желтоватая, мясистая, плоская, с вогнутой серединой, обычно неровная, как бы покоробленная, с загнутыми вниз краями. Достигает 15 см в диаметре. Мякоть шляпки беловато-желтоватая, плотная, с приятным запахом, к старости проб-ковеет. Нижняя поверхность шляпки усыпана короткими, желтовато-розовыми, очень ломкими, легко осыпающимися, игольчатыми шипиками.Ножка короткая, толстая, плотная, светлее шляпки.Молодой гриб съедобен, четвертой категории. Используется вареным и жареным, пригоден для сушки, засола и маринования. Старые грибы становятся горькими и в пищу непригодны.ЕЖОВИК ПЕСТРЫЙВстречается в сухих хвойных (сосновых) лесах на песчаной почве во второй половине сентября.Шляпка до 20 см в диаметре, вначале плоская, позднее в середине вогнутая, темно-бурая, с толстыми черно-бурыми чешуями, расположенными концентрически. Мякоть сначала беловатая, позднее серовато-бурая, твердая.Нижняя поверхность шляпки усеяна серовато-белыми иголками до 1 см длины. Споровый порошок буроватый.Ножка до 8 см длины, бледно-сероватая.Молодой гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется вареным, жареным и тушеным.ЕЖОВИК КОРАЛЛОВИДНЫЙГриб занесен в Красную книгуЭтот гриб растет на пнях и стволах лиственных деревьев, преимущественно березы и вяза, в течение всего лета и осени.Плодовое тело его древовидно- или коралловидно-разветвленное. Ветви довольно мясистые, сначала белые, потом желтоватые. Почти до самого основания они покрыты шипами (иголками), которые вначале бывают белыми, потом кремовыми с розоватым оттенком. Мякоть гриба в молодом возрасте белая, потом слегка желтоватая. Споровый порошок белый. Гриб съедобен. Его можно варить, жарить, мариновать.

Ежовик Страница -1